儿童不宜多食“果冻”类食品
当前，市场上常可见到一些“果冻”类食品，它们以不同的造型、艳丽的色泽以及各种水果香味吸引着孩子们。很多人认为这些都是由水果制成的富有营养的食品，以致把此类食品作为一种孩子经常消费的零食。其实“果冻”根本不是用水果汁制成的，它们是用增稠剂加入少量人工合成香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂配置而成。上述物质虽然都来源于海藻和陆生植物，但在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均已丧失。海藻酸钠、琼脂等尚属膳食纤维类，但摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性络合物，从而降低机体对这些微量元素的吸收和利用。再加入人工合成香精，其成分比较复杂，多由一些脂类和醛类等化学物品溶于酒精中配置而成，菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戌酸异戌脂；香蕉果冻含有丁酸戌脂等。果冻的鲜艳色泽是加入了人工着色剂的结果。这多种人工着色剂是以煤焦油为原料经化学合成的，对人体没有任何营养价值，有的还有一定的毒性 由此可见，将此使用果冻显然无益于孩子的生长发育，为了儿童的健康成长，家长不宜经常为孩子、贴别是婴幼儿选择果冻类食品。
[ 本帖最后由 睿睿07 于 2012-4-23 22:03 编辑 ]
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