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标题: 年底香肠“吃香” 医生：香肠不宜多吃 [打印本页]

作者: 糯米饭：） 时间: 2015-6-29 11:38
标题: 年底香肠“吃香” 医生：香肠不宜多吃

年关将至，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在自贡市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度达五倍。
————安徽城联新媒体导示

详情请见：
http://www.ahcltv.com/folder8/folder1723/folder1725/2012/12/2012-12-2748363.html

年关将至香肠加工迎来小高潮

　　年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，华西城市读本记者走访发现，自贡不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。

　　“以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”自贡市一对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。

　　在汇东区一超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。

　　不同品种价格最高相差五倍

　　农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在自贡的一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。

　　记者在汇东区一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。

　　选香肠肉质是关键

　　据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民张大姐说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。

　　若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。

医生提醒香肠不宜多吃

　　香肠味美，可也不能贪吃。自贡市二医院医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”

作者: 战狼小队A 时间: 2017-7-30 16:47
很好哦

作者: 短缺 时间: 2017-7-30 17:12
真心顶

作者: 紫薇现身 时间: 2017-7-30 17:24
很不错

作者: 少室僧 时间: 2017-7-30 17:31
好帖就是要顶

作者: 战狼小队A 时间: 2017-7-30 17:32
LZ真是人才

作者: 匿名 时间: 2017-9-23 11:29
顶顶多好

作者: 匿名 时间: 2017-9-23 11:34
LZ真是人才

作者: 匿名 时间: 2017-9-23 11:54
真心顶

作者: 匿名 时间: 2017-9-23 12:01
楼主是超人

作者: 匿名 时间: 2017-9-23 12:03
很好哦

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