胎教的最佳饮食方案（三）

17.孕妇为什么要多吃含钙食物？胎儿骨组织的生长和发育及母体的生理代谢，均需大量的钙，钙是构成牙齿和骨骼的材料，婴儿的大部分乳牙实际上在胎儿5～6 个月时就已经开始钙化，所以，妊娠后钙的需要量增加。胎儿所需的钙是从母体取得，即使母体缺钙时，胎儿仍然要从母体吸收定量的钙。母体缺钙若没能得到补充，严重时就会引起腰痛、腿痛、骨头痛、手足抽搐及牙齿脱落等，甚至导致骨质软化症，骨盆变形，造成难产。胎儿缺钙导致胎儿骨骼发育不良，引起先天性维生素D 缺乏玻因 此，孕妇必须在怀孕时就开始注意补充足量的钙，以防止婴儿软骨玻含钙较多的食物有小鱼、海带、牛奶、奶制品、豆制品、芝麻酱、虾米皮等，这些都易于被人体吸收，有时也可吃些钙片，如乳酸钙、葡萄糖酸钙等，但一般还是以从食物中来获取为宜。
18．孕妇为什么应多吃蛋类、瘦肉和豆制品？ 孕妇对蛋白质的需要较平时增多，一方面胎儿需要蛋白质构成自己的组织，另一方面孕妇也需要蛋白质来供给子宫、胎盘及乳房。孕妇分娩时会损失大量的血液，因此，平时必须有一定量的蛋白质储存在体内，以满足分娩的需要。另外，体内蛋白质充足的话，可使产妇身体恢复得快，并有助于乳腺的分泌，增加乳汁。如果蛋白质供给不足，可能会影响胎儿中枢神经系统的发育。人的一生中，脑发育的关键时期是在胎儿期和婴儿期，若胎儿的蛋白质供应不足，则脑细胞数量少于正常人，这个损失至成年后也不能弥补。而且，蛋白质摄入不足，还会导致孕妇产后贫血。所以，为了胎儿的生长发育需要，并为分娩和产后哺乳做好准备，孕妇应增加蛋白质的摄人量。 蛋白质是由多种氨基酸合成的。而人类细胞的蛋白至少需要21 种氨基酸，其中8种是不能在人体内合成的，必须从各种食物的蛋白质中得到，然后在人体内再合成自身需要的新的蛋白质。蛋白质最理想的来源是蛋和瘦肉，它们不仅蛋白质含量高，而且易被人体吸收。一般来说，动物类食物中的蛋白质高于植物类，在植物类中则以豆类以及各种植物种子的蛋白质的利用率较高。所以，孕妇应多吃些蛋类、豆制品和瘦肉。
19．孕妇为什么应多吃水果和青菜？ 维生素是维持人体生命活动不可缺少的物质，它广泛地存在于水果和蔬菜之中。例如，叶酸是一种维生素，妊娠期间叶酸的需要量增加，若补充不足就会产生孕妇巨红细胞性贫血，而贫血严重时会引起流产、新生儿死亡和产后出血等。因此，在孕期的膳食中应多提供一些绿叶蔬菜和动物肝脏。由于妊娠过程中，孕妇血浆内的维生素C 含量会下降，到分娩时仅为妊娠初期的一半。所以母体对维生素C 需要量增加，主要是供给胎儿的，它对胎儿骨骼和牙齿的正常发育、造血系统的健全、肌体抵抗力的提高，都有促进作用。因此，供给足量的维生素C对胎儿及孕妇都是十分重要的，它可以从青菜和水果中获得。还有，维生素A 对于孕妇也是很重要的，因为除了母体本身的需要外，胎儿还要于肝脏里储存一定量的维生素A ，以备出生后遇到不良外界因素时使用。另一方面应注意不可服用过量，若摄取过多的维生素A 制剂会引起中毒。胡萝卜素是维生素A 的前身，广泛存在于胡萝卜、绿叶蔬菜及橘、杏等水果中，故多吃此类食品对增加体内维生素A 的储存是有好处的。
20.孕妇营养的具体要求是什么？ 热量：比非孕妇高25% ，在一般情况下，孕妇每日约需11720 千焦（2800 千卡）。碳水化合物是热量的主要来源，平均每日0.4～ 0.45 千克。 蛋白质：一般妇女平均每天需蛋白质约60克，当怀孕4～6个月时，每日增加15克，7～9个月时每日增加25克。在增加蛋白质摄入量的同时，还要注意提高蛋白质的质量，多摄入优质蛋白质。如果膳食中蛋白质供应不能满足孕妇的需要，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后体力恢复迟缓、乳汁稀少，对母子身体都有不良影响。 脂肪：脂肪类食物可供给人体需要的磷脂和必需的脂肪酸，孕妇所需脂肪约占总热量的25%。 矿物质：我国孕妇钙的供给量标准为，4～6个月时为600毫克/日，7～9个月时为1500毫克／日。对孕妇铁的供给量标准为18毫克／日，比一般人多3毫克／日。 维生素：孕妇对维生素的需要量要比平时高，因为其充足与否与孕妇发病率、流产、早产等都有关系。例如，维生素D ，每日应供给400～800国际单位；维生素B1的供给量应比正常时增加0.6毫克。维生素C每日供给量应比正常时增加20毫克。 水与纤维素：为使孕妇能排出体内废物，每日应多饮水。为防止便秘，孕妇应适当多吃含纤维素高的食物。
21.孕妇的饮食安排应注意些什么？ ① 饮食要均匀，适当增加副食品的种类及数量。 ② 杂合面、小米等粗粮含维生素E 和蛋白质都比大米、白面为高，多食用粗粮少食用精制米面，可以补充这方面的需要。 ③ 多吃蔬菜瓜果，蔬菜种类可依季节、地区而定，这样可以充分供应维生素A和维生素C以及钙质和铁质，但需要注意烹调方法。 ④ 多吃豆类、花生及芝麻酱等，黄豆及其制品含有大量易于消化的蛋白质，黄豆芽含有丰富的维生素C ，花生、花生酱、芝麻酱等含有大量的维生素B、铁及钙等，又可供给一部分脂肪。 ⑤ 经常食用一些水产品，如虾、海带、紫菜等，这样可补充碘，虾皮中钙含量很高，可多食用。 ⑥ 动物肝脏也是一种值得推荐的食物，它含铁及维生素A 和维生素B 都较多，最好每周吃1～2 次，每次100克。 祖国医学认为，孕妇的饮食宜富于营养，又易于消化，还要饥饱适中，古代名医徐之才在“逐月养胎”中，就谈到“饮食煨熟”, “食甘美”, “调五味”等。调五味，就是要讲究搭配，五味不可过偏，过偏则害其五脏。
22.妇女怀孕期有哪些饮食禁忌？ 肥甘厚味，指肥腻甘甜不易消化的食物，容易损伤脾胃；生冷，指生冷食物，过食生冷瓜果也容易损伤脾胃；炙烤，指煎炒、油炸、火烤的食物；辛辣，是指辛辣的食物。炙烤的辛辣食物属于热性，能助长人体的湿热，孕妇若湿热内盛，就会影响胎儿，造成胎热、胎毒，小儿出生后体质弱，易生玻另外，对于偏于寒性滑利的食物，也不能多食，否则也可导致滑胎、流产。 酒，是属于热性的食物，且走窜活血，忌醉酒，是中医“产前十忌”之一。据现代资料统计，孕妇过多饮酒引起的酒精中毒胎儿综合征中，有93%为小儿畸形，44%智力低下，还有生长发育迟缓、特殊面容、白内障等。

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